巧克力配方教程

巧克力爆浆蛋糕配方

1、食材：蛋糕胚、可可粉15g、玉米油35g、牛奶60g、低筋面粉40g、蛋黄3个、蛋清3个、白糖30g、柠檬汁适量、巧克力奶油、淡奶油150g、白糖15g、可可粉6g。 做法步骤 1.可可粉加温热玉米油搅匀，倒入温热牛奶拌匀，筛入低筋面粉搅匀，加蛋黄3个搅拌均匀备用。

2、巧克力爆浆肉松燕麦蛋糕 【食材】 燕麦40g、鸡蛋1颗、香蕉1根、低脂无糖花生酱、奶30g、黑巧克力、无糖肉松 【做法】 1.香蕉压烂成泥。 2.加入燕麦40g、鸡蛋1颗、无糖花生酱，搅拌均匀。 3.加入30g奶，搅拌均匀。 4.模具铺硅油纸（我用到的是4寸模具），倒入一半面糊，中间放黑巧克力。

3、免打发‼️爆浆熔岩双色麦芬蛋糕‼️ 材料： 鸡蛋1个、糖20克、玉米油50克、低粉100克、无铝泡打粉2克、牛奶50克，达芬奇果美巧克力酱约100克 做法： 混合均匀、加入牛奶、搅拌成浓稠面糊、分一半在裱花袋里、剩余加入巧克力酱、搅拌后装入裱花袋、 裱花袋中装入适量、准备好三种材料、达芬奇果美巧克力酱、双…

4、按常规方法制作戚风蛋糕胚，烘烤后倒扣放凉，脱模备用。用刀沿蛋糕中间孔洞割一圈（不割断），形成注入空间。烤制杏仁片 杏仁片以150℃烤5分钟至金黄色，放凉备用（无烤箱可用平底锅翻炒）。

5、爆浆小蛋糕制作方法：食材：黑巧克力 50g淡奶油 20g黄油 30g鸡蛋 1个蛋黄 1个白糖 30g低筋面粉 20g朗姆酒 2g食盐 2g糖粉 2g（装饰用，可选）制作步骤：融化巧克力与黄油将黑巧克力和黄油混合，隔水加热至完全融化，加入淡奶油搅拌均匀，形成顺滑的巧克力糊。

6、熔岩巧克力蛋糕配方及制作方法 熔岩巧克力蛋糕以爆浆流心的口感为特色，材料简单且制作快速，适合作为下午茶或饭后甜点。