怎样做拔丝快速入门

在家里怎么自己做拔丝

1、锅中倒入适量油，烧至五成热（约150℃），放入香蕉段小火炸至金黄，捞出沥油。熬制糖浆 另起锅，加入一勺白糖和少量清水（比例约1：1），小火加热至白糖完全融化。持续搅拌，待糖浆变为浅黄色并冒出细密气泡时，立即关火（避免糖浆焦化）。

2、关上火，用筷子挟起一块香蕉，把它拉到空中，形成丝的效果，然后就可以放上盘，撒上少许白芝麻就完成了。（可把香蕉挟起后，放入冰水里浸一下，糖浆就会很快凝固成脆糖壳。

3、食材准备山药 350克冰糖 5勺（需提前用水化开）食用油 适量淀粉 3勺水 4勺制作步骤处理山药 将山药去皮，切成块状。加入3勺淀粉，搅拌至山药表面均匀裹满淀粉。炸制山药 锅中倒入适量油，烧至五成热（约150℃），转小火。将山药块下锅，慢炸至表面壳硬、呈金黄色（约九成熟），捞出沥油。

4、拔丝红薯不成功，熬糖是关键，大厨教你简单好方法，拔丝半米长 第二步：油锅中加入较多的油，油温五成热，加入切好的红薯，用小火慢炸，这样可以使红薯块里外均匀受热，不至于表面炸的焦糊，而里面还没有炸熟，炸至表面焦酥，用筷子可以扎透就可以捞出来了。