酱牛肉家庭做法介绍

酱牛肉的做法高压锅 好吃的酱牛肉家庭做法高压锅版

1、高压锅版酱牛肉的家庭做法如下：所需食材： 牛肉两斤 大葱一段 生姜几个 八角两个 花椒一小把 桂皮一段 香叶几片 冰糖几粒 食盐适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 制作步骤：处理牛肉：将牛肉放入清水中，加入几勺面粉，揉搓几下后换水洗净。将洗净的牛肉放入盆中，加清水浸泡两个小时左右，期间需要换几次水，以去除牛肉中的血水。

2、用高压锅自制酱牛肉的家常做法如下：一、食材准备 牛肉（牛腱子肉为佳）大葱姜蒜料酒黄豆酱或甜面酱糖老抽、生抽盐花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果等香料芝麻、香菜（装饰用）二、制作步骤 牛肉处理：将牛肉洗净，去除表面多余网膜，切成大块。用竹签或金属签在牛肉表面扎眼，以便入味。

3、煎炒牛肉：锅中倒油，油热后放入姜、蒜末爆香，加入牛腱子肉块翻炒至变色，倒入料酒去腥。翻炒蔬菜：放入洋葱丝翻炒至变软，再加入番茄块继续翻炒，炒出汤汁。调味炖煮：加入生抽、冰糖翻炒均匀，倒入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮约1.5小时，至牛肉软烂。

4、法：1. 准备牛肉及初步处理：选取新鲜的牛腱肉，切成适当大小的块状。用冷水浸泡牛肉约30分钟，以去除血水。2. 高压锅炖煮：将处理好的牛肉放入高压锅中，加入适量的水，水量需没过牛肉。加入切好的生姜和大葱，以及料酒，用于去腥。

5、法：1. 处理牛肉：牛腱子冷水浸泡2小时去血水，冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。2. 高压锅快煮：将牛肉、所有香料和调味料放入高压锅，加开水没过牛肉，上汽后压25分钟（普通锅需炖1.5小时）。