鱼香肉丝配料快速入门

鱼香肉丝的做法?

1、鱼香肉丝的做法如下：一、准备食材 主料：瘦肉（如猪里脊肉）适量，切成细丝。辅料：泡姜、泡红椒适量，均切成小丁；大蒜几瓣，切丁；大葱一根，切成段。调料：菜油、盐、味精、芡粉（淀粉）、白糖、醋。

2、准备材料：猪里脊肉切成细丝，用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟；木耳泡发后切丝；红椒、青椒、胡萝卜切丝；葱切段，姜蒜切末，泡椒切末备用。调制鱼香汁：将生抽、老抽、糖、醋、水淀粉、盐、鸡精（味精）混合均匀，调成鱼香汁备用。

3、家庭版鱼香肉丝 材料准备（2-3人份）：主料：猪里脊肉200g（或鸡胸肉替代）、青椒1个、胡萝卜半根、黑木耳5-6朵（提前泡发）腌肉料：料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、蛋清半个（可选，让肉更嫩）鱼香汁：生抽2勺、醋2勺、白糖1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、清水3勺 辅料：蒜末2瓣、姜末1小片、豆…

4、在一个小碗中，加入生抽、老抽、醋、糖、淀粉和适量水，搅拌均匀备用。3. 炒制：热锅凉油，放入腌制好的肉丝，快速滑炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入姜末、蒜末、泡椒碎和豆瓣酱，炒出香味。加入青椒丝、胡萝卜丝和木耳丝，翻炒均匀。倒入炒好的肉丝，翻炒均匀。