清蒸鲈鱼正宗做法教程

正宗清蒸鲈鱼的做法

1、处理鲈鱼：将鲈鱼洗净，在鱼肉两面改花刀，两边背上各划三刀，鱼尾处划两刀使鱼两边分开，这样可以让鱼在蒸的过程中更易熟。然后在鱼肚下放上葱段和姜片，背上的花刀里也塞入姜片，淋上料酒，抹上一些盐腌制一会儿。蒸制鲈鱼：蒸锅水开后，再将鱼入锅，蒸6-7分钟后关火，再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

2、将鲈鱼趴好（即鱼身侧放），在鱼身上均匀涂刷蒸鱼豉油，腌制片刻，以便入味。蒸制：将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸6分钟。蒸制时间需根据鱼的大小适当调整，以确保鱼肉熟透而不老。关火后，继续焖3分钟，使鱼肉更加鲜嫩。调味与装饰：取出蒸好的鲈鱼，立即倒入适量的沙拉汁，以增加风味层次。

3、正宗清蒸鲈鱼的做法如下：一、准备材料 鲈鱼1条 精盐少许 花生油40克 姜丝15克 葱23条 猪肉丝、冬菇丝适量 酱油、地栗粉少许 胡椒粉适量 生葱丝适量 猪油适量 二、处理鲈鱼 将鲈鱼宰杀好，去除内脏，清洗干净。 用盐、生姜丝和花生油浇入鲈鱼肚内，进行腌制，以便入味。

4、正宗清蒸鲈鱼的做法如下：1. 准备材料： 鲈鱼1条 精盐少许 花生油40克 姜丝15克 葱23条 猪肉丝、冬菇丝适量 酱油、地栗粉少许 生葱丝、胡椒粉适量 2. 处理鲈鱼： 将鲈鱼宰好，去除内脏，并彻底洗净。 用盐、生姜丝和花生油浇入鲈鱼肚内，腌制片刻以入味。

5、正宗清蒸鲈鱼的做法和步骤如下：准备食材：鲈鱼1条料酒1勺姜4片盐适量蒸鱼豉油/生抽2勺葱3根食用油20克处理鲈鱼：将鲈鱼收拾干净，内脏、鱼鳞、鱼鳃等要去除彻底。在鱼身上划几刀，以便入味。腌制鲈鱼：在鱼身上抹适量盐。放上切好的姜片，葱段，倒入料酒。