清蒸黄鱼怎么做好吃不腥?
1、去腥：可以用几种方法来去除或减少黄鱼的腥味。一种方法是用淡盐水浸泡鱼10-15分钟，然后用清水冲洗干净。另一种方法是在鱼身上抹上少量的食用酒精，如白酒或料酒，这样可以有效去除腥味。还有一种方法是在鱼身上撒上一些切好的生姜片和葱段，腌制10分钟左右。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入装有黄鱼的盘子。
2、腌制：在鱼身上均匀涂抹少量的料酒或白酒，这可以有效地去除腥味。也可以在鱼肚中放入几片生姜和葱段，这样可以在蒸的过程中进一步去腥增香。准备蒸锅：在锅中加入足够的水，水开后放入装有黄鱼的盘子。确保水不会接触到盘子底部，以免水汽进入鱼肉影响口感。
3、腌制：用适量的盐、料酒和姜片腌制黄鱼，这可以帮助去除腥味。腌制时间大约为15-20分钟。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入装有黄鱼的盘子。注意，盘子不要直接接触到水，可以使用蒸格或者将碗倒扣在锅底，再将盘子放在上面。蒸制：大火蒸制7-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
4、去腥：为了去除黄鱼的腥味，可以用姜片、葱段和料酒腌制鱼10-15分钟。姜和葱的辛辣成分可以中和鱼的腥味，而料酒则可以杀菌和增香。铺底：在蒸盘上铺上一层葱段和姜片，然后将处理好的黄鱼放在上面。这样可以防止鱼肉粘盘，同时葱姜的香气也能进一步去腥。
5、清蒸黄鱼时，水一定要开了再放鱼，这样鱼肉蒸出来才会嫩滑。蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。去腥是关键，腌制和蒸制时的葱姜料酒都是必不可少的。调味料的选择也很重要，好的生抽或蒸鱼豉油能够提升整道菜的味道。
6、将切好的姜丝和葱丝塞入鱼的划口内，一部分放在鱼身上，这样可以进一步去腥增香。开始蒸鱼 把放有黄鱼的盘子放入已经烧开的蒸锅中，用大火蒸8 – 12分钟。蒸制时间要根据鱼的大小适当调整，一般每500克鱼蒸8 – 10分钟左右。
