太湖三白指教程

太湖船菜的太湖三白指的是什么

1、太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产——白鱼、银鱼和白虾，是江苏省苏州市吴中区（原江苏省吴县）和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。由于其色泽均呈白色，因而称为“太湖三白”。1. 白鱼：学名翘嘴红鲌，体形狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁。肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。

2、太湖船菜的“太湖三白”指的是白鱼、银鱼和白虾，它们是太湖水域的著名水产。1. 白鱼：白鱼学名翘嘴红鲌，体型狭长且侧扁。它多生活在水体中上层，以小鱼小虾为食。白鱼肉质洁白细嫩，味道鲜美，常见做法有清蒸等，清蒸能最大程度保留其原汁原味，入口鲜嫩爽滑。2. 银鱼：银鱼身体细长透明，无鳞。

3、太湖船菜中的“太湖三白”指的是太湖地区三种著名的白色水产食材，分别是：1. 白鱼（太湖白鱼）：又称“翘嘴红鲌”，肉质细嫩，味道鲜美，是太湖地区的特色鱼类之一。2. 白虾（太湖白虾）：体型较小，通体透明，肉质鲜嫩，常用于清蒸或白灼，保留了其原汁原味。