为什么鲱鱼罐头这么臭?
1、鲱鱼罐头为什么这么臭？ 鲱鱼罐头是需要发酵的，发酵过程中会生产出厌氧菌。鲱鱼在发酵的过程中，厌氧菌会不断生长，散发出丙酸，硫化氢，乙酸等物质，这些物质混合起来，就会散发出大家嫌弃的恶臭味啦！简单来说，就是被捂臭滴！ 如何制作鲱鱼罐头？ 制作鲱鱼罐头需要捕获春季的鲱鱼，之后将鲱鱼抹上盐。
2、鲱鱼罐头之所以臭，是因为其发酵过程中产生的硫化氢、乙酸、丙酸等刺激性气味。而瑞典人每年要吃400多吨鲱鱼罐头，主要源于其传统饮食习惯和鲱鱼在当地的重要地位。鲱鱼罐头臭味的原因：发酵过程：鲱鱼罐头在制作过程中，经过高温盐水煮熟后，被装入灭菌容器中，在15-20℃室温的环境下自然发酵1-2个月。
3、鲱鱼罐头的臭味来源于其独特的发酵过程。在制作过程中，新鲜的鲱鱼被放入未经杀菌的罐中，在合适的湿度和盐度下，催生出一种名为“Haloanaerobium”的厌氧菌。这种细菌在生长过程中释放出二氧化碳、乙酸、丙酸、丁酸及硫化氢等具有强烈臭味的物质，形成了鲱鱼罐头的独特风味。
鲱鱼罐头与屎相比,哪个散发出来的味道更臭些?
1、有些人可能对鲱鱼罐头的气味更为敏感，觉得它比屎更臭；而另一些人可能因为对屎的气味更熟悉，会认为屎的气味更难以接受。
2、鲱鱼罐头的臭味远超屎。其气味相当于纳豆的300倍，榴莲的20倍，甚至有人形容连吃屎的狗都会因为鲱鱼罐头的臭味而呕吐。鲱鱼罐头的味道很咸，充满鱼腥味，有人形容它像大夏天臭沟里的死鱼发酵了好几天的味道。为什么会有鲱鱼罐头这种食物：鲱鱼罐头的生产和发展是在当时材料极其贫乏的历史条件下形成的。
3、屎比鲱鱼罐头更臭。2. 屎是人和动物排泄物的统称，其中含有大量的废物和细菌。3. 这些废物和细菌在经过肠道消化和分解后产生的气体和化学物质会导致屎帆中的臭味。4. 鲱鱼罐头是一种加工食品，虽然在制作过程中会加入盐和其他调味料，但相比于屎，其臭味并不会像屎那样浓烈。
4、总的来说，从臭味的浓烈程度和来源来看，鲱鱼罐头明显比屎更臭。
5、鲱鱼罐头和屎哪一个闻起来更臭较难绝对评判，二者散发的气味都极具刺激性。鲱鱼罐头是瑞典传统食物，它是将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成。
6、但很难绝对地评判鲱鱼罐头和屎哪个更臭，因为这取决于多个因素。
