野菜有哪些，野菜有哪些能吃

能吃的野菜都有哪些种

1、荠菜：荠菜是极为常见的野菜，它的叶片呈羽状分裂，味道清香。在春天，田间地头常能见到它的身影。可用来包饺子、做汤，味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质。2. 马齿苋：马齿苋茎部肥厚多汁，叶子互生。它耐旱且生命力顽强，多生长在路边、荒地。马齿苋有清热利湿等功效，凉拌食用口感清爽，也可炒着吃。

2、苜蓿：主要食用部分是苜蓿草的嫩芽头，口感鲜嫩，营养丰富。地木耳：又叫地皮菜，雷公屎，打汤或凉拌都特别好吃。水芹菜：长在水边的一种野菜，与腊肉同炒，味道清香甜美。蒲公英：又叫婆婆丁，味道有点苦，需焯水，春天正是鲜嫩之时。

3、婆婆丁：一种可食用的野菜，具有清热解毒等功效，可焯水后生吃、炒食或做汤。2. 苦菜：含有丰富的钾、钙、镁等元素，具有清热、消肿、化淤解毒等作用，可凉拌、炒肉或做汤。3. 桔梗：主要食用部位为根，具有祛痰镇咳、解热、降血糖等作用，可制成小根蒜拌豆腐、小根蒜白木耳粥等。