干锅鸭头最正宗做法
1、清洗：鸭头对半劈开，撕去喉管和残留血块，用盐+面粉搓洗2遍去腥，流水冲净。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒、葱段，大火煮沸后撇浮沫，煮5分钟捞出沥干。卤制（可选但推荐）：用清水+卤料包（八角、花椒、姜等）卤15分钟，让鸭头初步入味，捞出晾干。
2、重庆正宗干锅鸭头的做法如下：1. 准备食材： 鸭头：作为主要食材，需确保新鲜。 辅料：姜、啤酒、料酒、香叶、桂皮、小茴香、麻椒、老抽、蚝油、黄豆酱、干辣椒、芝麻、香菜等。2. 鸭头预处理： 将鸭头处理干净，去除杂质和毛发。 冷水下锅，加入姜、啤酒、料酒，煮沸后去除血沫，再煮两分钟。
3、干锅鸭头的最正宗做法如下：原料： 鸭头 干辣椒 花椒粒 姜片 蒜片 料酒 盐 酱油 糖 豆瓣酱 葱花 制作步骤：1. 腌制鸭头：清洗鸭头，将其切成两半，用料酒和盐腌制10分钟，以便更好地入味。2. 炒香调料：烧热锅，加入适量的油，放入干辣椒和花椒粒，用中小火慢慢炒香，以免炒糊。
干锅鸭头的做法
1、重庆正宗干锅鸭头的做法如下：1. 准备食材： 鸭头：作为主要食材，需确保新鲜。 辅料：姜、啤酒、料酒、香叶、桂皮、小茴香、麻椒、老抽、蚝油、黄豆酱、干辣椒、芝麻、香菜等。2. 鸭头预处理： 将鸭头处理干净，去除杂质和毛发。 冷水下锅，加入姜、啤酒、料酒，煮沸后去除血沫，再煮两分钟。
2、干锅鸭头的做法如下：一、准备食材 主料：鸭头12个 辅料：姜片10片，大蒜12粒，花椒面，干辣椒段，辣椒面，白糖0.35两，特制干锅香辣酱，特制干锅红油 二、处理鸭头 解冻：拿出冰冻的鸭头，放入温清水中自然解冻。 清洗：将解冻好的鸭头一劈两半，放入清水中泡制并洗净，以去掉血水。
3、清洗：鸭头对半劈开，撕去喉管和残留血块，用盐+面粉搓洗2遍去腥，流水冲净。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒、葱段，大火煮沸后撇浮沫，煮5分钟捞出沥干。卤制（可选但推荐）：用清水+卤料包（八角、花椒、姜等）卤15分钟，让鸭头初步入味，捞出晾干。
4、干锅鸭头的最正宗做法如下：原料： 鸭头 干辣椒 花椒粒 姜片 蒜片 料酒 盐 酱油 糖 豆瓣酱 葱花 制作步骤：1. 腌制鸭头：清洗鸭头，将其切成两半，用料酒和盐腌制10分钟，以便更好地入味。2. 炒香调料：烧热锅，加入适量的油，放入干辣椒和花椒粒，用中小火慢慢炒香，以免炒糊。
