爆炒虾做法教程

爆炒香辣大虾的做法

1、爆炒香辣大虾的做法如下：1. 准备虾 将虾洗净，剪掉虾枪和须，从背部剪开并挑去肠线。2. 准备辅料 备好蒜和葱，蒜切片，葱切段。3. 炒制香料 小火热油锅，炒香干辣椒和花椒粒，炒到出香气后装起备用。如果使用新鲜辣椒，则应在后续步骤中后放。

2、香辣爆炒大虾的做法如下：所需材料： 大虾：500克 小葱：适量 干辣椒：适量 姜蒜末：适量 盐：适量 料酒：适量 生抽：适量 糖：适量 鸡精：适量 花椒粉：适量 油：适量 制作步骤：1. 准备食材：虾去壳去头留尾，虾线挑除干净；小葱、干辣椒切段，姜蒜切末备用。

3、制作步骤：1. 剪去大虾的须、脚和虾线，轻轻按住虾背切开，用牙签挑出虾线，清洗干净后，撒上土豆淀粉，拌匀备用。2. 青红椒去蒂，切小颗粒；洋葱切块；土豆去皮，切条；姜蒜切片，葱切颗粒。3. 热锅加油，油温至五成热时下土豆条，大火炸至金黄酥脆，捞出控油。