田鸡怎么做才好吃?
1、准备食材 主料：田鸡200克，剁去小爪，洗净备用。辅料：花生仁50克，玉米淀粉100克，鸡蛋清50克。调料：盐10克，味精2克，酱油30克，白砂糖5克，干辣椒25克，大葱5克，姜3克，花椒3克，植物油100克，香油15克。2. 腌制田鸡 将田鸡装入碗中，加入适量的盐和味精，拌匀后腌渍片刻。
2、处理田鸡 田鸡洗净后切块，用清水浸泡10分钟（去血水），沥干后用厨房纸吸干水分（防止溅油）。去腥关键：加腌料（料酒、生抽、胡椒粉、盐、淀粉、蛋清）抓匀，腌15分钟。蛋清和淀粉能锁住水分，让肉质更嫩。
3、田鸡好吃的做法如下：一、准备食材 田鸡300g干辣椒10个花椒10粒酱油1勺醋1勺糖1勺盐4g白酒1勺食用油适量葱1棵蒜2瓣姜适量淀粉适量二、处理食材 清洗田鸡：将田鸡清洗干净，去除内脏和杂质。切配辅料：葱切成小段，姜切片，蒜去皮拍碎。
4、处理田鸡：田鸡切小块，加料酒、盐、淀粉抓匀腌15分钟去腥。2. 过油：锅中多放油，烧至6成热，下田鸡快速滑炒至变色捞出。3. 炒香料：留底油，爆香姜蒜片、干辣椒、花椒，加豆瓣酱炒出红油。4. 混合翻炒：倒入田鸡、青红椒块，加生抽、少许糖提鲜，大火爆炒2分钟即可。
5、清蒸是最能保持田鸡原汁原味的烹饪方法。将田鸡清洗干净，去掉内脏，用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后放入蒸锅中，上面可以放一些香菇、枸杞等增加风味。蒸制大约10-15分钟，根据田鸡的大小调整时间。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜即可。
6、准备工作：将咸菜切成小段，田鸡腿肉切成块，姜蒜切末，青葱切段备用。2. 预处理田鸡腿肉：将田鸡腿肉块放入开水中焯水，煮至变色，捞出备用。3. 炒制：加热锅中的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入咸菜翻炒片刻。4. 加入田鸡腿肉：将焯水后的田鸡腿肉块放入锅中，继续翻炒均匀。
田鸡怎么做好吃家常做法
1、田鸡切小块，加盐、五香粉、鸡蛋、淀粉和面粉抓匀挂糊。2. 油温7成热，下田鸡炸至金黄酥脆，捞出升高油温复炸10秒。3. 撒椒盐粉、辣椒粉拌匀即可。贴士：搭配柠檬汁或沙拉酱解腻。
2、处理田鸡 田鸡洗净后切块，用清水浸泡10分钟（去血水），沥干后用厨房纸吸干水分（防止溅油）。去腥关键：加腌料（料酒、生抽、胡椒粉、盐、淀粉、蛋清）抓匀，腌15分钟。蛋清和淀粉能锁住水分，让肉质更嫩。
3、处理田鸡：田鸡切块，加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉抓匀腌10分钟（去腥嫩肉）。2. 爆香调料：热油爆香姜蒜末、干辣椒、花椒，大火倒入田鸡快速翻炒至变色。3. 调味收汁：加青红椒翻炒，淋1勺生抽、少许盐和糖提鲜，炒匀出锅。Tips：怕腥可加少许白胡椒粉腌制。全程大火快炒，肉质更嫩。
4、田鸡好吃的做法如下：一、食材准备 田鸡300g干辣椒10个花椒10粒酱油1勺醋1勺糖1勺盐4g白酒1勺食用油适量葱一棵蒜两瓣姜适量淀粉适量二、制作步骤 田鸡处理：将田鸡洗净，切成块，加入盐、白酒和淀粉腌制10分钟，以便入味并使肉质更加嫩滑。配料准备：葱切成小段，姜切片，蒜去皮拍一下备用。
