干炸牛肉丸怎么做(牛肉丸的做法最正宗的做法炸)
1、干炸牛肉丸的正宗做法如下：一、准备食材 主料：牛肉馅（或新鲜牛肉绞碎）适量辅料：鸡蛋、葱、姜、花椒、五香粉、十三香粉、盐、红薯淀粉（或豌豆淀粉）、食用油二、制作步骤 准备花椒水：将花椒放入碗中，加入适量开水，静置20分钟，制成花椒水。这一步可以去除牛肉的腥味，同时增加香味。
2、干炸牛肉丸的制作方法如下：一、准备材料 主料：牛肉500克。 辅料：淀粉50克。 调料：花生油50克、大葱5克、姜4克、酱油4克、盐3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉2克。二、制作步骤1. 调制肉馅： 将牛肉馅放入盆内。 加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜末和湿淀粉。
3、制作方法：1、将牛肉馅放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜末和湿淀粉搅拌，再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。2、炒锅放中火上，倒入花生油烧至六成热时，放入挤好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出，控净油装盘即可。
4、首先，将牛肉馅放入盆内，加入所有调料后，需不停地向一个方向搅拌至肉馅稠滑。这一步需要耐心和技巧，以确保牛肉丸的口感和味道。接着，炒锅放中火上，倒入花生油烧至六成热时，放入挤好的牛肉丸子。先用中火炸片刻，再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出，控净油装盘即可。
5、炸制牛肉丸：锅中放油，油温6成热时（约180℃），用中小火将牛肉馅挤成丸子放入锅中。待丸子定型后轻轻抄动，防止受热不均匀。几分钟后转中大火，炸至金黄捞出即可。四、小贴士 牛肉馅的搅拌方向需保持一致，不能来回搅动，以免影响丸子的成型。
6、制作步骤：干牛肉丸提前用温水浸泡2小时左右，泡至体积变大但不过软。香菜、蒜苗洗净切碎，放入碗中，加盐和白胡椒粉。锅中加水烧开，下牛肉丸煮2分钟左右至熟。将煮好的牛肉丸和汤倒入放有香菜、蒜苗的碗中即可。
干炸牛肉丸怎么做
1、干炸牛肉丸的制作方法如下：一、准备材料 主料：牛肉500克。 辅料：淀粉50克。 调料：花生油50克、大葱5克、姜4克、酱油4克、盐3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉2克。二、制作步骤1. 调制肉馅： 将牛肉馅放入盆内。 加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜末和湿淀粉。
2、干炸牛肉丸的正宗做法如下：一、准备食材 主料：牛肉馅（或新鲜牛肉绞碎）适量辅料：鸡蛋、葱、姜、花椒、五香粉、十三香粉、盐、红薯淀粉（或豌豆淀粉）、食用油二、制作步骤 准备花椒水：将花椒放入碗中，加入适量开水，静置20分钟，制成花椒水。这一步可以去除牛肉的腥味，同时增加香味。
3、准备牛肉：将牛肉泡去血水，洗净后控水捏干，切成小拇指肚大小的丁。也可以使用绞肉机将牛肉绞碎，但需注意去除筋膜。腌制牛肉：放入蚝油、生抽、盐、白胡椒粉、花椒粉、姜沫、鸡精（如使用）等调味料，翻拌均匀后腌制6个小时，使牛肉充分入味。
4、接下来是炸制过程。炒锅置于中火上，倒入50克花生油，待油温升至六成热时，将拌好的牛肉馅挤成小丸子形状，逐个放入锅中。先用中火炸制片刻，待牛肉丸外层稍硬后，转为大火继续炸至外层酥脆并呈金黄色。此时，牛肉丸已完全熟透，用漏网捞出并控干油分，最后装盘即可。
