花胶做法大全介绍

花胶的正确吃法

1、蒸制法：先隔水蒸10-15分钟（加姜片去腥），待花胶变软后，再冰水浸泡12小时以上，体积会膨大3-5倍。注意：泡发容器需无油，否则易导致花胶变质。2. 即食花胶 开罐/袋即食，无需泡发，加热或冷食均可。二、推荐食用方式 1. 炖汤（经典滋补）搭配食材：鸡肉、排骨、红枣、枸杞、桂圆、瑶柱等。

2、花胶的正确吃法 一、直接炖食或者蒸煮 花胶可以直接炖煮或蒸煮，这种做法能够保留其原始的营养价值。将花胶提前泡软后，加入姜片或炖汤的食材，隔水炖煮3-4小时，或者直接放入蒸锅中蒸半小时左右。炖煮后的花胶口感滑嫩，营养丰富。二、搭配食材炖汤 花胶可与多种食材搭配炖汤，如红枣、枸杞、莲子等。

3、干蒸法（推荐厚实鱼胶）鱼胶洗净，姜片垫底，蒸锅上汽后蒸5-15分钟（根据厚度调整）。蒸软后放入冰水（加姜片、料酒），冷藏泡发12-24小时，中途换水1-2次。2. 冷水泡发法（适合薄片鱼胶）鱼胶洗净，加姜片、料酒，冷藏泡发24-48小时，中途换水去腥。