夹生饭怎么补救
1、夹生饭可以通过加水重煮或者制作炒饭的方式进行补救。首先，如果米饭夹生的程度不严重，只是表面夹生，可以将饭团铲散，按10：1的比例加入适量的黄酒，然后把锅盖盖好，再用文火焖煮十分钟左右，黄酒的挥发性很强，煮的过程中不仅能够将未熟的米饭煮熟，还能起到增香、去味的效果，完成后盛出即可食用。
2、适当加些温水重新焖一次。若米饭只是表面夹生：将表层夹生部分翻到中间，加上适量的水继续焖煮，加的水量根据夹生部分的多少来决定。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更佳。若米饭局部夹生：在夹生处扎洞，然后加适量温水继续焖煮。
3、如果米饭只是轻微夹生，您可以按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后把锅放回炉子上，再用文火焖，大约十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭就不会再夹生了。这样做不仅不会让米饭带有酒味，反而会使米饭更加香醇。然而，如果米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，则较难补救。
4、夹生米饭的解决方法主要有以下几种：一、开水补救法 适用情况：米饭夹生情况不严重。操作步骤：用筷子在米饭中扎出若干个小洞，然后向这些小洞中倒入少许开水。接着，重新打开炉火，让米饭继续蒸煮大约十分钟。这样处理后，夹生味会基本消失，米饭的口感会显著改善。
5、电饭锅煮出夹生饭，可以采取以下补救措施：表面夹生：将生的米翻到电饭锅底部，加水后再焖煮一段时间，直至米饭熟透。局部夹生：在夹生的部位扎一些小洞，加入适量水后继续焖煮，让水分渗透到夹生的米饭中，使其变熟。
电饭煲米饭夹生该怎么补救
1、电饭煲米饭夹生的补救方法主要有以下几种：表面夹生：翻拌焖煮：将下面熟的米饭翻上来，盖住夹生的米饭。适量加水：根据米饭的干湿程度，用手甩一些水到米饭上。再次焖煮：盖上锅盖，焖煮一会儿，夹生的米饭就会熟透。全部夹生：检查电饭煲：确认电饭煲是否有故障，如有故障需更换。
2、电饭煲米饭夹生的补救方法主要有以下几种：表面夹生：翻拌并焖煮：将熟米饭翻上来盖住夹生的米饭，根据米饭的干湿程度，可以用手甩一些水到米饭上，然后盖上锅盖焖一会儿，夹生的米饭就会变熟。全部夹生：检查电饭煲：首先确认电饭煲是否有故障，如果有，需要更换电饭煲重新煮饭。
3、如果米饭只是轻微夹生，您可以按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后把锅放回炉子上，再用文火焖，大约十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭就不会再夹生了。这样做不仅不会让米饭带有酒味，反而会使米饭更加香醇。然而，如果米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，则较难补救。
4、种方法是利用余热焖饭。发现饭夹生后，不要去搅动米饭，直接拔掉电饭煲插头，让饭在锅中再焖10到15分钟左右，利用锅的余热有可能让米饭熟透。另一种是加水再煮。往夹生的饭中加入适量的水，水的量以没过米饭一个指节为宜，然后重新插上电饭煲插头煮饭，煮好后再焖几分钟。
5、首先，若是发现饭夹生程度较轻，可直接往饭中加入少许开水，水量以没过米饭表面为宜，然后盖上锅盖焖几分钟，让米饭吸收水分变熟。也可以将饭锅放在潮湿的地方，或者在饭锅周围放几条湿毛巾，约10分钟后，饭就会渐渐回软。还能把饭锅浸泡在水里，约15分钟后，饭就会慢慢熟透。
