胡辣羊蹄正宗做法
1、胡辣羊蹄的正确做法如下：一、准备材料 主料：羊蹄10个。 辅料：花椒粒5g、香叶10片、姜10g、辣皮子30个、八角3个、小茴香3g、草果3个、桂皮5g、山奈3g、白芷3个、大葱1根。 调料：红油20g、盐10g、胡椒粒3g、冰糖3g。二、处理羊蹄 将羊蹄用碱水浸泡洗净，刮去焦黑部分，再用清水漂净碱味。
2、以下是胡辣羊蹄正宗做法的详细步骤：准备材料：主料：羊蹄、葱、姜、蒜。调料：花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、辣椒粉。处理食材 清洗羊蹄：将羊蹄用清水冲洗干净，去除表面的杂质和污垢。
3、第一步：先将羊蹄去除蹄壳，清理干净并去除细毛。若需要，可以用火焚烧表面，之后用碱水清洗干净，并刮去焦黑部分。最后用清水将碱味漂洗干净。第二步：制作卤水，所需材料包括八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒，加入大量新鲜辣椒、红干辣椒和胡椒，同时加入少量的葱姜。
4、第一步：将羊蹄去蹄壳，去干净细毛或者用火焚烧表面后，用碱水洗干净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净。第二步：用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水，加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒和少量葱姜。
5、胡辣羊蹄的家常做法如下：一、准备材料 羊蹄处理：先将羊蹄清洗干净，去除表面的毛发和蹄壳。用火把羊蹄表面烤一下，以烧掉细小的羊毛，之后用碱水洗净。二、制作卤水 在锅中加入适量的水，放入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶等香料，熬制成卤水。
胡辣羊蹄的正确做法
1、胡辣羊蹄的正确做法如下：一、准备材料 主料：羊蹄10个。 辅料：花椒粒5g、香叶10片、姜10g、辣皮子30个、八角3个、小茴香3g、草果3个、桂皮5g、山奈3g、白芷3个、大葱1根。 调料：红油20g、盐10g、胡椒粒3g、冰糖3g。二、处理羊蹄 将羊蹄用碱水浸泡洗净，刮去焦黑部分，再用清水漂净碱味。
2、制作胡辣羊蹄，首先需要准备好主料羊蹄三个，清洗干净并去除毛发和蹄壳，用火烧去小毛，再用碱水彻底洗净。接着，将姜切成片，葱切成段，干辣椒尽量保持完整，以免炖煮过程中辣椒籽过多。八角、桂皮、香叶、胡椒、茴香、孜然和花椒则需一同包裹起来，便于放入锅中。
3、以下是胡辣羊蹄正宗做法的详细步骤：准备材料：主料：羊蹄、葱、姜、蒜。调料：花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、辣椒粉。处理食材 清洗羊蹄：将羊蹄用清水冲洗干净，去除表面的杂质和污垢。
