爆浆酥皮汤圆怎么做?
1、食材准备：蛋挞皮、汤圆、芝士片、鸡蛋、黑芝麻。 具体做法： ①蛋挞皮解冻后依次放入烤盘，每个蛋挞皮中分别铺上一小块芝士片； ②蛋挞皮中放入汤圆，包起来收口朝下，表面用牙签戳几个小洞，表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻； ③送入烤箱设置180度，烤15min即可。
2、将包好的汤圆重新放置在锡纸上，每个汤圆表面均匀刷上一层蛋黄液，以增加色泽和口感。撒上适量黑芝麻，提升汤圆的风味和视觉效果。烘烤：预热烤箱至上下火180度，将处理好的汤圆放入烤箱中，烘烤20分钟。
3、制作步骤：1. 准备酥皮： 将黄油室温软化后，筛入低筋面粉和糖粉。 揉搓均匀，形成面团后，将其揉搓成长条状。 将长条面团放入冰箱冷藏30分钟，以便后续操作。准备汤圆：将锡纸剪成圆片，并折叠成碗状，用于盛放汤圆。在盘子上抹上一层黄油，以防止汤圆粘连。
汤圆怎么做更好吃?
1、高汤配方：猪骨+干贝+香菇熬制清汤，汤圆煮熟后加紫菜、虾皮、芹菜末。潮汕地区的”鸭母捻”就是这么煮，鲜掉眉毛。4. 奶茶汤圆新潮流 配方：锡兰红茶+鲜奶1：1煮奶茶底，加入煮好的黑芝麻汤圆，撒碧根果碎。茶香解腻，比珍珠奶茶更有满足感。5. 油炸脆皮秘技（外脆里流心）关键步骤：汤圆煮至半熟捞出裹面包糠，170℃油温炸20秒。
2、裹面包糠：将沥干的汤圆逐个放入面包糠中，均匀裹满表面，轻轻按压使面包糠粘附更牢固（可重复裹两次以增加酥脆感）。炸制：锅中倒入适量油（油量需能没过汤圆），烧至五成热（约150℃，可用筷子插入油中，周围冒小泡即可）。
3、要做出更好吃的汤圆，需注意和面、揉面、醒面、馅料调制等关键步骤，还可加入水果汁增添风味。和面：取500g糯米粉放入容器，按照水和面粉1：2的比例加水，一边加水一边搅拌，这样能使面团软糯可口。揉面：将搅拌好的糯米粉反复揉搓，揉搓技巧和和面过程类似，直到糯米粉面团表面光滑。
4、煮制汤圆：将水烧开后，放入汤圆，用中火煮至汤圆浮起并完全熟透。过凉水：将煮熟的汤圆捞出，放入凉开水中过凉，这样可以使汤圆外皮更Q弹，同时防止粘连。裹面包糠：在盘子里铺上一层面包糠，将过凉后的汤圆放入，轻轻滚动，使每个汤圆表面均匀裹满面包糠。
5、以下是几种好吃又简单的汤圆做法：一、经典花生汤圆 材料准备 汤圆皮材料：糯米粉200克、温开水150 – 160毫升。馅料材料：花生米100克、白糖50 – 80克（可根据个人口味调整）、猪油30 – 40克（可使馅料更润，若想健康些也可不加）。
