姜爆鸭子最简单做法
1、姜爆鸭子（超简单家常版）材料：鸭肉 500克（剁小块）老姜 1大块（切片，用量可多些）蒜 3瓣（拍扁）干辣椒 5-6个（可选，增香）生抽 2勺 老抽 1勺（上色用）料酒 1勺 糖 半勺 盐 少许 食用油 适量 步骤：鸭肉处理：鸭块冷水下锅，加料酒焯水去腥，捞出沥干。
2、法：1、我们需要先准备好比较嫩的姜，把姜洗净后切成姜片，这样姜也可以吃。2、接下来再把鸭子冲洗干净，沥干水，切成小块，放入小盆里面，再倒入适量的料酒，加入盐，把鸭肉腌制一段时间。3、然后把鸭肉捞出来，沥干水，备用；再热锅烧油，放入腌制好的鸭肉，进行爆炒。
3、姜爆鸭子是一道美味的家常菜，以其鲜香、嫩滑、微辣的特点受到很多人的喜爱。
4、收汁出锅：待鸭肉煮至汤汁浓稠，肉质软烂时，加入葱段，开大火收汁，使味道更加浓郁。装盘上桌：汤汁收至浓稠，鸭肉熟透后，即可关火，将鸭肉装盘，撒上葱花点缀，一道美味的姜爆鸭子就完成了。小贴士：鸭肉选择时，最好选用新鲜的鸭肉，肉质更加鲜美。
家常炖鸭子的做法大全 家常炖鸭子怎么做好吃
1、步骤： 鸭子宰成小块，海带切片，泡萝卜切片。 冷水下锅过滤鸭子的血水直至水烧开，用冷水冲洗鸭子。 将泡萝卜、野山椒、花椒、拍碎的姜、鸭子放入锅中一起炖，水漫过鸭子，开大火。 水开后倒入海带，大火烧开后转小火继续炖2小时，加少许盐即可。
2、准备食材：新鲜鸭子、生姜、葱、花椒、八椒、木耳、胡萝卜、线椒等。步骤：鸭子清洗干净，凉水下锅焯水，撇去浮沫。换炖锅，小火炖一个小时。加入木耳，继续炖半小时。加入胡萝卜煮一会儿，再加入线椒，加盐、生抽和蚝油调味即可。
3、家常鸭子要做得好吃，可以尝试以下几种做法：啤酒鸭：将鸭肉切块，焯水后与啤酒、姜片、葱段等调料一同炖煮，直至鸭肉入味且汤汁浓郁。啤酒的麦芽香味与鸭肉完美融合，使这道菜口感鲜美，风味独特。川椒麻香鸭：选用土老麻鸭，搭配青红美人椒、洋葱、干辣椒等调料炒制而成。
4、制作步骤：1. 准备食材： 鸭子洗净后斩成块。 葱切段，姜切片，大蒜整只备用。 将香叶、大料、桂皮用纱布包好制成香料包。煸炒鸭块：干锅置于火上，下入鸭块煸炒至出油，这一步有助于去除鸭肉的腥味，并增加其香味。煸炒出油后，烹入料酒，进一步去腥增香。
5、整只鸭子要炖得好吃，可以尝试制作菠萝鸭，其口感软烂鲜甜，菠萝果香浓郁。具体做法如下：所需材料： 鸭子整只 菠萝一个 大葱适量 姜适量 青蒜适量 九江双蒸酒适量 盐适量 制作步骤：1. 准备材料：将整只鸭子洗净并斩成适口大小的块。
