大黄鱼怎么烧好吃教程

大黄鱼怎么烧 大黄鱼如何烧

1、大黄鱼的烧制方法如下：一、准备食材 黄花鱼3条 葱适量，切段 姜适量，切片 盐、味精、鸡精适量 淀粉适量 大料适量 豆瓣酱适量 蚝油适量 料酒适量 白糖适量 白醋适量 老抽适量 二、处理黄花鱼 将黄花鱼清理干净，两面切上一字滑刀，以便入味。三、腌制黄花鱼 加入盐、味精、料酒、葱段、姜片，用手抓拌均匀，腌制5分钟。

2、处理食材：大黄鱼解冻后，刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，洗净血水，在鱼身上划几刀，方便入味。姜切丝，葱切段备用。腌制去腥：把处理好的大黄鱼放入盘中，在鱼身上均匀地抹上一层盐和料酒，再铺上姜丝，腌制15 – 20分钟，这样可以有效去除鱼的腥味。

3、在鱼身上放上切好的姜丝和葱段。 蒸锅中加水烧开，将腌好的大黄鱼放入蒸锅中，大火蒸810分钟。 取出蒸好的大黄鱼，去掉葱姜，淋上蒸鱼豉油和花生油，撒上少许花椒提香即可。2. 红烧大黄鱼 用料：大黄鱼1条，葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、料酒、糖、盐、醋少许，食用油适量。

4、温州家烧是浙菜的重要分支，讲究原汁原味、鲜咸合一，以下为几道经典家烧菜谱及详细做法：1. 温州家烧黄鱼材料：大黄鱼1条（约500g）、五花肉50g、姜片5片、蒜瓣5颗、干香菇3朵、黄酒50ml、酱油15ml、白糖5g、盐3g、葱段适量步骤：① 黄鱼去鳞洗净，鱼身斜切三刀，用厨房纸吸干水分；② 热锅冷油（…

5、清蒸温州大黄鱼（最经典）材料：大黄鱼1条、姜片、葱段、料酒、蒸鱼豉油、红椒丝（可选）做法：1. 黄鱼洗净，鱼身两面划斜刀，用少许盐和料酒抹匀，腌10分钟去腥。2. 鱼肚塞姜片，鱼身铺葱段，盘中垫姜片防粘。3. 水烧开后上锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小）。