清炖草鱼的做法和步骤窍门
1、制作步骤处理草鱼 草鱼去鳞、内脏，洗净后切段（约3指宽），用厨房纸吸干水分。 鱼身两面划斜刀，方便入味。去腥关键 用1勺料酒、3片生姜、少许盐均匀涂抹鱼身，腌制10分钟。 腌好后用清水冲洗一遍，彻底去除血水和腥味。炖煮 锅中加冷水（水量没过鱼身），放入鱼块、姜片、葱结，大火烧开。
2、热锅热油，将葱姜蒜及大料下锅煸炒。2. 将鱼放入锅中，两面煸熟。3. 加入适量盐和水，喜欢汤多可多加些。4. 开锅后转小火炖20分钟，出锅时放入香菜或香葱丁。5. 炖鱼时可多放大蒜，但不宜加醋，以免影响口感。
3、清炖草鱼的做法如下：一、准备食材 主料：草鱼1000克，需确保鱼新鲜，肉质紧实。
4、清炖草鱼的家常做法如下：一、准备食材 草鱼处理：首先，将草鱼的内脏彻底去除干净，同时去掉尾鳍，确保鱼体整洁无异味。这一步是确保菜品卫生和口感的关键。切段腌制：接着，将处理好的草鱼切成适口的段状，用适量的盐进行腌制。腌制时间不宜过长，以免鱼肉过咸，一般10-15分钟即可。
5、清炖草鱼的做法和步骤如下：材料准备：1. 草鱼一条 2. 姜片适量 3. 葱段适量 4. 盐适量 5. 料酒适量 6. 清水适量 做法和步骤：一、处理草鱼 1. 草鱼去鳞、去内脏洗净，斩去头尾。2. 将鱼身切成块状，用料酒和少量盐腌制片刻，以去腥味。
新鲜的鱼怎么做?
1、准备目鱼：将新鲜目鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜，然后切成适当大小的块。如果目鱼较大，可以将身体和头部分开处理。焯水：在锅中加入足够的水，放入几片姜和少许料酒，水开后将目鱼块放入锅中焯水，去除腥味和血沫。焯水大约1-2分钟后捞出，用清水冲洗干净。
2、方法：1、首先把鱼清理干净鳞片和内脏。2、用铁刷子或者是直接用刀把鱼身上剩余的鳞片再刮下来，然后反复清洗，把鱼肚子里也清洗几遍，洗干净之后空干水分放在一旁备用。3、生姜取出来洗干净之后用刀切成厚片，然后把控干水分的鱼用刀从肚子切开，是在于可以直接平铺着摊开。
3、将鱼洗净，片成鱼片，并用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。2. 将豆芽和小白菜用水焯过，放入大盆中。3. 在干净的炒锅中，放入调料包，加热水，加入鱼排，大火煮沸后，转小火，将鱼片一片片放入，待鱼片变白即可关火。4. 将煮好的鱼及汤汁倒入盛豆芽和小白菜的大盆中。
4、水煮鱼 准备材料：新鲜鱼、水煮鱼调料、豆芽、小白菜等配菜及调味料。 腌制鱼片：将鱼片用盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌制15分钟。 煮制配菜：将豆芽和小白菜焯水后放入大盆中。
