制作酸奶过程，制作酸奶过程中为什么所有器具都要开水煮沸

制作酸奶的过程生物

1、制作酸奶的过程涉及微生物发酵作用，具体步骤如下：1. 原料准备牛奶选择：需使用新鲜的全脂或脱脂牛奶，确保无抗生素残留（抗生素会抑制发酵菌活性）。加热杀菌：将牛奶加热至 85°C 并保持30分钟（或90°C 15秒），杀灭杂菌并破坏牛奶中的蛋白质结构，使成品更浓稠。

2、生物实验中制作酸奶的方法及步骤如下：食材 纯牛奶 1升酸奶发酵粉 1包方法/步骤 容器消毒：首先将接触牛奶的容器和勺子用开水烫一下，以杀灭杂菌，避免影响酸奶发酵过程。溶解发酵粉：在消毒后的容器中加入约200毫升的纯牛奶，再加入1包酸奶发酵粉，用勺子搅拌至发酵粉完全溶解。

3、发酵：将装有牛奶的玻璃瓶放入发酵机中，向发酵机内倒入40～45度的温水，设置酸奶发酵功能，在42度下发酵6小时以上。发酵时间越长，酸奶越浓稠。7. 成品展示：发酵完成后，即可得到美味的酸奶。

4、冷却牛奶 将加热后的牛奶从火上取下，放置在室温下冷却至40-45摄氏度。这个温度是酸奶菌发酵的最佳温度范围，冷却时可以用手指测试，当手指放入牛奶中感觉到温热但不烫手时，温度就比较合适了。加入酸奶菌 将酸奶菌均匀地撒在温暖的牛奶中，并用搅拌勺轻轻搅拌均匀，使酸奶菌充分分散在牛奶中。