竹笋做法大全介绍

竹笋烧鸡条的做法?

1、竹笋烧鸡条的做法如下：食材 竹笋 500克熟鸡肉 250克大葱 2根姜 10克绍酒 10克白糖 2克盐 10克味精 1克熟猪油 40克鸡汤或鲜汤 适量方法/步骤 处理竹笋 将竹笋剥去外壳，洗净后放入开水中氽煮10分钟。捞出后漂入清水中1小时，再取出。粗的竹笋对剖，切成4厘米长的条。

2、竹笋烧鸡条的做法步骤：1、将鲜竹笋剥去外壳洗净，人开水内汆煮10分钟，漂入清水中1小时。2、熟鸡肉切成条，备用。3、姜、葱洗净，姜拍破，葱切段。4、净锅置中火上，下油烧至五成热时，放入笋条煸炒，掺鸡汤或鲜汤。5、将鸡肉条烧开，烹入绍酒，烧至竹笋熟时拣出姜、葱，下白糖、精盐即可。

3、加入竹笋：待鸡肉炖至半熟时，加入处理好的竹笋片，继续与鸡肉一同炖煮。调味收汁：待鸡肉和竹笋都炖至入味且鸡肉熟透，根据个人口味加入适量的鸡精或味精、胡椒粉调味。最后开大火，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。出锅装盘：撒上一些切好的青葱即可出锅装盘，热腾腾的鲜笋烧鸡就完成了。