沙姜鸡的正宗做法
1、我认为正宗做法如下 鸡肉切块 沙姜 蒜头 葱段爆香 倒入鸡肉翻炒至微黄 加入调料焖煮几分钟 收汁装盘即可 粤菜爱好者必试
2、鸡洗净后斩成块（若用整鸡可对半切开），用清水浸泡10分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分。 关键步骤：鸡肉无需焯水，直接腌制更鲜嫩。腌制：将鸡肉放入大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐、香油，抓匀后静置20分钟。 沙姜拍碎或切末，一半拌入鸡肉中，另一半留用。
3、沙姜焖鸡是一道做法简单且味道鲜美的菜肴，以下是具体做法：食材准备鸡肉 500克干香菇 5朵生姜 1块（约100克）沙姜 1块（约50克）红葱头 2个糖 少许（可用5颗冰糖替代）胡椒粉 10克（建议现磨）酱油 1勺盐 适量制作步骤食材预处理 干香菇提前半小时泡发，洗净泥沙后切半备用。
4、正宗沙姜鸡的做法如下：食材准备 土鸡1只沙姜适量葱姜蒜适量调味料：蚝油1勺、白糖1勺、老抽1勺、麻油1大勺、酱油1大勺、鸡精1大勺、盐1大勺、料酒少许 制作步骤 处理鸡肉 将土鸡清洗干净，切成块状放入盆中。腌制鸡肉 加入1勺酱油、1勺蚝油、1勺老抽、1勺白糖、适量料酒和1丢丢鸡精，搅拌均匀。
5、将鸡块洗净后沥干水分，放入碗中。加入料酒10克、盐5克，抓拌均匀后腌制15分钟。作用：料酒去腥，盐提前入味，使鸡肉更鲜嫩。准备配料 沙姜、大蒜去皮后切丁，青辣椒和干辣椒切段备用。关键点：沙姜是这道菜的灵魂，其独特香气能渗透鸡肉，需切细以释放风味。
6、沙姜鸡（参考信息中菜品“麻油撒娇鸡”可视为沙姜鸡的一种做法）的制作方法如下：食材准备鸡腿：2个（建议选两只新鲜大鸡腿，让老板直接斩成小块，方便烹饪和入味）冰糖：22g干沙姜：12g淀粉：3汤匙白胡椒粉：2茶匙盐：1茶匙生抽：3汤匙料酒：1汤匙芝麻油：适量清水：适量制作步骤鸡腿腌制：将鸡腿清洗…
