《变废为宝酥香脆》
在随州，冬日里腌大鱼是老户人家的传统习惯。市场上，鱼商处理大鱼时，那硬币大小的青、草鱼鳞纷纷掉落，以往都被当作无用之物随意丢弃 ，谁能想到，这些被遗弃的鱼鳞，竟能在我的手中变成令人称赞的美味。
一次偶然，我看见鱼商扔掉的鱼鳞突发奇想，沿海厂家能将大鱼骨头做成美食，我也能将鱼鳞做成美食，于是便把它们收集起来，带回家仔细清洗干净，去除杂质和腥味，加入适量面粉和少许的调料，轻轻搅拌，让每一片鱼鳞都均匀裹上“外衣”。随后，小火慢炸，锅中渐渐传出诱人香气，原本普通的鱼鳞摇身一变，成了金黄酥脆的小零食。
炸好的鱼鳞，放入口中，经牙齿神操作“嘎吱”作响，那酥香脆的口感让人陶醉。
没想到这小小的炸鱼鳞，不仅美味，还富含钙质，甚至有防癌功效，对身体益处多多。
于是我把炸好的鱼鳞分享给亲友，大家尝后赞不绝口，纷纷向我询问制作方法，一时间，制作炸鱼鳞的方法首先在我的亲友中间传开，然后再传到我亲友的亲友中间，现在商家处理的大鱼鳞竟成了市场上的抢手货。
谁都没想到，曾经无人问津的鱼鳞，因为我的尝试，便成了人们爱吃的美食，这小小的转变，让我深深感受到，生活中从不缺少美好，缺少的是发现美好的眼光和敢于尝试的勇气，一些看似无用的东西，换个角度，也许就能创造出意想不到的价值(配图闲人爱动制作好后，用手机拍摄)。
鱼鳞也能变废为宝，做出来的美食超级好吃又营养，关键是市场上还没有卖的。就是下图中的爽滑鱼鳞凉粉和香脆的鱼鳞干，您品味过吗？
用鱼鳞制作的美食，吃上一口就能让你回味无穷念念不忘。最关键还非常营养，满满的胶原蛋白与钙质，还有不少微量元素，更何况也没有多少成本。
活了大半辈子，我也是第一次尝试做，没想到一做就成功了。春节前后，几乎家家户户都会去买鱼，尤其准备挂鱼干的人家买的多，那就把鱼鳞收集回来，你也不妨一试吧！
首先把鱼鳞拿回家多搓洗几次，然后倒入锅中，就加上两倍的清水，也就是刚好把鱼鳞淹没住即可，以免太稀放凉也难以凝结。然后再倒入料酒，放入几片生姜与两根葱，就用大火烧开，撇去锅里的浮沫，再盖上锅盖慢慢熬煮三四十分钟左右就可以关火了。再撒上少许白胡椒搅一搅，就把鱼鳞过滤出锅备用。
过滤后的液体状，放置于阴凉处，大约半天左右就凝结成固态状的柔软鱼凉粉了。然后根据自己的口味喜好加上佐料芝麻酱等，凉拌成酸辣爽滑的美食，一个人吃一满碗都还感觉不过瘾，以前真没有吃过这么美味可口的凉粉。
最后把滤干水分的鱼鳞倒入热油锅中慢炸，等到鱼鳞微黄一压就碎时，再撒入一把芝麻一同稍微翻炒一下，观察鱼鳞已经发黄卷边了，就可以捞出，再撒上椒盐和少许白糖即可。也可以直接撒入现成的麻辣烧烤料，翻炒均匀，一盘美味酥脆可口的炸鱼鳞就可以上桌当下酒菜了。
还有不少人家买鱼少也就不要鱼鳞，鱼鳞太少了也没办法做。也可以去跟卖鱼师傅要一些回来做，鱼鳞越大越多越好。不然卖鱼师傅最后也就把鱼鳞扔掉浪费了。
既然这么好，你也不妨一试吧！真的超级好吃😋，是春节过年最好的下酒菜[比心]
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