甲鱼杀死还烫死好，甲鱼杀死还烫死好还是不杀

甲鱼是先杀还是先烫

1、甲鱼是可以直接用开水烫死再进行烹饪的，常见的杀甲鱼方法就是先将其烫死，然后再开膛剖肚清理不必要的内脏，最后再进行烹饪，杀甲鱼还有另外一个方法，那就是先将甲鱼的头砍下来放血，然后再用热水把甲鱼烫一遍，但是这个方法比较麻烦，也有被甲鱼咬到的风险，所以一般是自己烫死再处理。

2、先杀再烫。在处理甲鱼时，一般建议先杀再烫。这是因为烫甲鱼的主要目的是便于去除甲鱼外层的薄膜，而这层薄膜在甲鱼活着的时候是很难去除的。所以，首先需要将甲鱼杀死，然后再通过烫的方式去除薄膜。具体操作步骤为：杀甲鱼：可以使用筷子或刀具等工具让甲鱼咬住，然后迅速将其头部割下。

3、该食物需要先烫再杀。烫过后的甲鱼皮肤和壳会更容易剥离，减少细菌污染，同时也减轻宰杀过程中的挣扎和溅液。可以用热水（约80度左右的热水，不能是沸水，以防肉质立即收缩而不易处理）将甲鱼浸泡几分钟至其失去活动能力，然后迅速取出进行宰杀和后续处理，包括去除内脏、刮洗等步骤。

4、正确杀甲鱼的方法如下：割断气管：先将甲鱼脖子用手抓住，迅速割断其气管，使甲鱼失去活动能力。热水烫煮：烧一锅水，当水温达到80100度时，将甲鱼放入其中，烫煮约2分钟。这一步有助于后续去除甲鱼的外皮和清洁工作。