“跟着悟空游山西”品美食路线攻略
来山西逛古建、阅山河
是不是总觉得逛得越尽兴
肚子就越饿？
别急
古建看历史
而这两张“饱腹”路线图
才是打开山西的快乐密码
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一边是碳水脑袋的狂欢
面条、馍馍、饼子
一口下去
就是扎实的幸福感
另一边是肉食爱好者的天堂
炖肉、熏肉顿顿吃肉
跟着这份美食路线
吃遍山西
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● 碳水脑袋必冲路线
大同：刀削面-大同黄糕-浑源凉粉
朔州：右玉豌豆粥-朔州油果子-应县凉粉
忻州：神池月饼-保德碗托-原平锅盔
太原：打卤面-百花稍梅-清徐沾片子
阳泉：平定漂抿曲-平定粉条豆腐丝-撒
晋中：太谷饼-榆次桃花面-昔阳压饼
吕梁：兴县冒汤-岚县合楞子-临县炒恶-柳林碗团
临汾：霍州年馍-霍州烧饼-隰县玉露香梨
长治：长子炒饼-武乡枣糕
晋城：清汤饸饹面-高平十大碗
运城：万荣凉粉-闻喜煮饼-稷山麻花
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● 肉食爱好者狂欢路线
大同：粉羊杂-大同兔头-扒肉条-凤趴窝
朔州：右玉盐煎羊肉-右玉熏鸡-羊杂
忻州：代县熬鱼-定襄蒸肉-卤猪蹄
太原：头脑-丸子汤-糖醋丸子
阳泉：俊儿肉-平定过油肉-平定焖
晋中：平遥牛肉-祁县贾令熏肉-榆次鱼羊包
吕梁：压花肉-兴县红油羊杂
临汾：牛肉丸子面-曲沃羊汤
长治：上党驴肉甩饼-壶关羊肉-长子猪头肉
晋城：阳城烧肝-阳城肉罐肉-陵川牛肉丸
运城：运城大盘鸡-解州羊肉泡馍-北相羊肉胡卜
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趁着暑期
来山西吃个遍~
另外
“跟着悟空游山西”线下副本升级版活动正在进行
欢迎大家前来“闯关”
🍜山西味道 | 舌尖上的三晋风情
✨提到山西味道，那可真是让人味蕾舞动，思绪飘飞呀！今天就来和大家聊聊那些让人念念不忘的山西美食。
🍜面食类
– 刀削面：作为山西面食的代表，刀削面堪称一绝。师傅手起刀落，面片如柳叶般飞入锅中，煮熟后的刀削面外滑内筋，软而不粘。浇上浓郁的番茄鸡蛋卤或鲜香的肉臊子，再淋上一勺山西老陈醋，那滋味，简直绝了！
– 莜面栲栳栳：在忻州等地，莜面栲栳栳可是餐桌上的常客。莜面卷成的蜂窝状造型，整齐地排列在蒸笼里，蒸熟后蘸上羊肉臊子或番茄酱汁，莜面的醇厚与臊子的鲜香完美融合，口感筋道，满满的都是麦香。
– 猫耳朵：小巧可爱的猫耳朵，是山西人智慧的结晶。把面擀成小块，用拇指一搓就成了猫耳形状。它既可以煮着吃，搭配各种蔬菜和肉类做成汤面，也可以炒着吃，加入豆芽、胡萝卜等配菜，炒得干香入味，百吃不厌。
🍖肉食类
– 平遥牛肉：平遥古城的大街小巷，都弥漫着平遥牛肉的香气。这里的牛肉选料精良，经过独特的腌制和煮制工艺，色泽红润，肉质鲜嫩，咸香不柴，空口吃就已经非常美味，也可以切成薄片夹在馍里，或者搭配蔬菜做成凉拌菜，都是极好的。
– 解州羊肉泡馍：运城的解州羊肉泡馍，是羊肉爱好者的福音。优质的羊肉经过精心烹制，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。馍则是用优质面粉烙制而成，口感酥脆。吃…
山西美食那叫一个绝！就说过油肉，这可是“三晋一味”。它起源于明朝平定，历经数百年魅力不减。做好的过油肉金黄诱人，咸香中带着醋香，口感外软内嫩，咬一口鲜嫩多汁，让人回味无穷。
还有莜面栲栳栳，名字就很有韵味。它以莜面为原料，被做成类似“笆斗”的形状。吃起来口感筋道，带着莜面独有的香气。这一道道美食，都承载着山西的地域文化和历史底蕴，去山西可一定得尝尝！ 除了过油肉和莜面栲栳栳，山西的刀削面也是举世闻名。那面似银鱼入水，在空中飞舞着落入锅中，厨师的手艺堪称一绝。刀削面中间厚两边薄，形状如同柳叶。入口爽滑又不失筋道，再配上精心调制的臊子，如肉酱、西红柿鸡蛋等，那滋味别提多美了。
太谷饼也不容错过。这小小的饼子看似简单，实则内藏乾坤。外皮酥脆，咬下去“嘎吱”作响，而内里却松软香甜。它是山西传统名点的代表，据说历史十分悠久。
在山西的大街小巷，还常常能看到羊杂割。满满一碗羊杂，有羊肝、羊肚、羊肠等，煮得恰到好处，没有一点膻味。热气腾腾的羊杂割，再撒上些许葱花、香菜，喝上一口，那浓郁的汤汁瞬间温暖全身，仿佛能驱散所有的寒冷与疲惫。山西美食就像一本厚厚的书，每一道菜都是一个精彩的章节，吸引着来自五湖四海的人们去品读、去品味。
